Oh oui, un magnifique été se profile… hum… on va faire comme si… On reprend…
Oh oui un magnifique été se profile, et nous avons soif de nouvelles idées pour faire de délicieuses boissons rafraîchissantes !
Les Minuits ont des recettes pour vous, et aujourd’hui c’est le champagne de sureau.
Une boisson que l’on a servi au jubilé d’André Eve et pendant le festival Excentrique.
Pour la recette de la chef Lili Valentin… Il vous faut :
– 12 Litres d’eau.
– 20 ombelles de sureau.
– 500 grammes de sucre.
– Jus de 8 citrons.
Laisser macérer 5 ou 6 jours à température ambiante. Remuer quotidiennement. Filtrer et mettre en bouteille.
La boisson continue à fermenter et devient de plus en plus gazeuse. Attention à ne pas fermer les bouteilles hermétiquement ( avec un chiffon ou un essuie-tout c’est chouette ).
On peut boire la limonade de sureau tout au long du processus ( ou champagne de sureau car après un certain temps la fermentation produit un faible degré d’alcool ).
Cette boisson ressemble un peu au Kombucha, vous connaissez ?